白鮭なので、身色は、紅鮭や銀鮭に比べて、白いです。天然ならではの素朴な味わいが特徴です。天然の白鮭は、養殖の銀鮭に比べて、皮も薄く美味しいです。 1切れずつ真空パックにして、お送りしますので、小分けにして、使いたい分だけ、冷凍庫から出してご利用ください。 職人が一切れ一切れ丁寧に、手作業でカットしました。機械切ではでない、美しい曲線の切身です。 約1kg でお届けですが、天然の魚のため、個体差がございます。約1kg （900g～1100g）のサイズの大小がございますが、ご了承くださいませ。